蛋蛋小學堂
紅殼蛋比白殼蛋營養嗎🤔？
發佈日期: 2022-05-11
其實雞蛋外殼的顏色，會依母雞品種的不同而有所差異！
而會認為紅殼蛋的營養價值比較高，是因為市面的紅殼蛋數量較少、價格稍高，才會讓人有這樣的迷思啦～
而會認為紅殼蛋的營養價值比較高，是因為市面的紅殼蛋數量較少、價格稍高，才會讓人有這樣的迷思啦～
蛋殼的顏色多樣，而蛋殼角質層色素有三種，即原卟啉、膽綠素、膽綠素鋅螯合物，比例不同就會使雞蛋呈現藍綠色到粉紅色的差異。能夠決定蛋殼顏色的，就是雞的品種，也就是遺傳基因！
⭐白殼蛋的母雞主要來自於白來航雞和商業化的雜交品種，例如海蘭。白來航系列雞一般個體小、產蛋多、飼料吃得少，所以是世界上分布最廣、飼養較多的蛋雞。
⭐褐殼雞蛋的母雞主要來自於洛島紅、蘆花洛克、新漢夏和雜交後代。褐殼蛋雞不僅是蛋用雞，也可以作為肉用雞飼養，它們個體大、產蛋重、飼料吃得也多，也是比較常見的品種。
⭐粉殼雞蛋的母雞來自於白來航和洛島紅的雜交種，優缺點介於白殼蛋雞和褐殼蛋雞之間。
⭐綠殼雞蛋的母雞大多數的外觀特點就一個字：黑。不僅毛黑、皮黑、肉黑，骨頭和內臟也是黑的，唯獨蛋殼是綠色的，即五黑一綠。
由於蛋黃、蛋白形成在蛋殼之前，而顏色又取決於蛋殼表面的角質層，所以營養價值和蛋殼顏色無關！
不論什麼品種的雞，飼養條件一樣，它們產下的蛋的營養價值就差不多呦~
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雞蛋的營養，取決於養殖環境與飼料配方。
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