蛋蛋小學堂
為什麼雞蛋裡面有血絲🤔？
發佈日期: 2019-02-18
許多人認為這種血絲是小雞開始孵化的標誌。問題是從市場買來的雞蛋大多數是來自飼養場的未受精蛋，其實這種帶有血絲的雞蛋被稱之為「血斑蛋」。
「血斑蛋」源自母雞卵巢或輸卵管的輕微出血，血液滲到卵黃上，被包裹到蛋中就形成了「血斑蛋」，並不影響蛋的養分與安全。把雞蛋加工煮熟後食用是沒有問題的唷。
雞蛋會出現血塊(絲)的原因有很多：
- 雞隻不同品種有所差異，像是產紅殼蛋的雞隻產下血斑蛋的機率就比產白殼蛋的雞隻高。
- 蛋黃在子宮形成階段，母雞的產卵管磨擦受傷或微血管破裂，都有可能導致血塊附著在蛋黃上不過這都不影響口感及營養價值，大家可以放心吃！
而桃園藥師公會也提到，血斑蛋比較常出現於低產的年輕母雞，當達到產蛋高峰期後，就很少出現血斑蛋囉！
食用前仍請留意
如果血絲或血斑塊大小超過0.3cm，或擴散於蛋白則不建議食用。
若您購買的 My egg 我的蛋 有出現上述情況，請立即拍照並透過官方Line回報給客服人員。
因雞蛋非加工品，我們無法確保每顆雞蛋狀態都一致，敬請諒解。