蛋蛋小學堂
為什麼洗選蛋比較容易壞🤔？
發佈日期: 2022-06-10
其實雞蛋在即將離開母體之前，會被腺體在蛋殼上塗上一層膠質，稱為殼外膜或護膜，阻隔細菌、黴菌進入蛋殼的氣孔中。一旦蛋經過水洗，這層護膜就會被破壞，將導致雞蛋變質。
而完整洗選過程應包括：外觀檢查、清洗、風乾、封蠟、篩選、重量分級等步驟。不過，我們無從得知廠商洗選設備完不完整。若是『洗半套』，只取其中幾個步驟來做，雞蛋反而可能愈洗愈髒!
如果能親訪產地觀察，便可以從雞隻的生長環境看出雞蛋的品質和安全。
母雞若在環境好、空間廣闊的地方成長，病菌肆虐機率較低，就不需用藥，這樣的雞蛋就算不洗選，本身就很乾淨。
而儲存雞蛋前正確的清潔方法是，不要碰水，用柔軟乾布把髒污擦拭乾凈，食用前再清洗蛋殼即可。
My egg雞舍嚴格把關生產環境
透過【蛋糞分離】技術，讓雞蛋不會沾染到雞糞!!
當母雞生蛋時，雞蛋便會經過自動化設備
直接運往集中區，並再裝箱出貨🚚
因此當您收到My egg雞蛋時，可直接冰入冰箱保鮮
並於要烹煮前再清洗即可!!
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